10 червня здобувачі і викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів та машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв відвідали підприємство «Клуб Сиру» – одного з провідних виробників сирної продукції в Україні.
На початку екскурсії представники підприємства детально ознайомили учасників з історією становлення та розвитку компанії, основними етапами її діяльності та широким асортиментом продукції, що випускається. Окрему увагу було приділено питанням формування сировинної бази підприємства. Фахівці наголосили на важливості використання високоякісної молочної сировини, адже саме якісне молоко є запорукою виробництва якісного сиру та отримання продукції з високими споживчими властивостями.
Під час презентації особливу увагу представники підприємства приділили можливостям професійного розвитку та працевлаштування молодих фахівців. Здобувачів ознайомили з перспективами кар’єрного зростання на підприємстві, умовами проходження практичної підготовки та вимогами до майбутніх працівників..
Під час екскурсії учасники ознайомилися з особливостями технологічних процесів виробництва твердих сирів, сучасним технологічним обладнанням та системою контролю якості продукції. Особливу увагу було приділено технології виробництва сирів, що формуються із пласта та насипом, а також особливостям їх дозрівання та зберігання.
Фахівці підприємства детально розповіли про основні етапи переробки молока, формування сирного зерна, пресування, соління та дозрівання сирів. Також здобувачі мали можливість ознайомитися з технологією виробництва сухої демінералізованої сироватки, яка є важливим продуктом переробки молочної сировини та широко використовується у харчовій промисловості.
Приємним і заключним етапом екскурсії стала дегустація сирів, під час якої учасники змогли оцінити органолептичні властивості різних видів продукції підприємства, ознайомитися з особливостями їх смаку, аромату та текстури.
Подібні практикоорієнтовані заходи є важливою складовою професійної підготовки майбутніх фахівців, оскільки сприяють поглибленню теоретичних знань, формуванню практичних компетентностей та ознайомленню з сучасними тенденціями розвитку молокопереробної галузі.
Кафедра технології молока і молочних продуктів висловлює щиру подяку керівництву та колективу підприємства «Клуб Сиру» за теплий прийом, змістовну екскурсію та надану можливість ознайомитися з сучасними технологіями виробництва молочної продукції
