Як українським виробникам зберігати конкурентоспроможність в умовах війни, впроваджувати інновації, виходити на нові ринки та знаходити ефективні рішення для розвитку? Ці питання стали центральними під час першого дня IV Форуму розвитку і партнерства «ПРОМИСЛОВІСТЬ • КРАФТ • HoReCa», який відбувся 15 жовтня 2026 року в Universum Hall на території ВДНГ у Києві.
Подія, організована нашим університетом і Міжнародною спільнотою «УКРАЇНКИ» за підтримки Київської обласної державної адміністрації та Торгово-промислової палати України, об’єднала представників промислових підприємств, крафтового сектору, HoReCa, ритейлу, науки, освіти, органів влади, галузевих асоціацій і бізнес-спільнот.
Генеральний партнер заходу – компанія МХП за участі бренду KURATOR і проєкту HoReCa Masters.
Програма першого дня поєднала експертні виступи, панельні дискусії, презентації практичних рішень і обговорення стратегічних перспектив харчової індустрії та сфери HoReCa.
Учасники зосередилися на питаннях, які безпосередньо впливають на ефективність підприємств та їхні можливості зростання:
– Технологічна модернізація та інновації – нові продукти, сучасні виробничі рішення, підвищення якості та ефективності технологічних процесів.
– Економіка виробництва – оптимізація витрат, раціональне використання ресурсів, управління ризиками та адаптація бізнес-моделей до сучасних викликів.
– Продажі та нові ринки – розвиток каналів збуту, взаємодія з торговельними мережами й ресторанним бізнесом, масштабування підприємств та експортні перспективи.
– Промисловість і крафт – розвиток локальних брендів, збереження гастрономічної ідентичності, поєднання традиційних технологій із сучасними підходами до виробництва.
– Наука, освіта та бізнес – трансфер технологій, упровадження прикладних досліджень, підготовка фахівців і залучення наукового потенціалу до розв’язання виробничих завдань.
– Міжнародна співпраця – розширення ділових контактів, інтеграція українських виробників у глобальні ланцюги постачання та просування на зовнішніх ринках.
Головний акцент дискусій – сучасному виробнику недостатньо мати якісний продукт. Вирішальними стають технологічна гнучкість, ефективне управління, розуміння ринку та здатність швидко реагувати на зміни.
Не менш важливою частиною форуму стала виставка українських виробників – простір, де можна було безпосередньо познайомитися з продукцією промислових підприємств і крафтових брендів, оцінити новинки та обговорити можливості їхнього просування.
Дегустації, презентації та професійне спілкування додали події практичного змісту: виробники отримали можливість представити свої рішення потенційним замовникам, представники HoReCa – відкрити нові продукти, а науковці – визначити актуальні запити бізнесу.
Особливу увагу привернув крафтовий сектор. Сьогодні це не лише збереження автентичних рецептур і локальних традицій, а й перспективний напрям підприємництва, здатний формувати додану вартість, розвивати регіони та посилювати впізнаваність української гастрономії.
Форум продемонстрував, що взаємодія промислового виробництва, крафту та HoReCa відкриває можливості для створення нових продуктів, розвитку локальних ланцюгів постачання й розширення ринків збуту.
Важливою темою форуму стала інтеграція освіти й науки у виробничі процеси.
Для Національного університету харчових технологій організація такого заходу – продовження системної роботи зі створення середовища, у якому наукові розробки знаходять практичне застосування, освітні програми відповідають потребам підприємств, а здобувачі освіти отримують доступ до сучасних технологій і реальних виробничих кейсів.
Сьогодні роль університету виходить далеко за межі підготовки кадрів. Він має бути центром експертизи, генерації технологічних рішень і майданчиком для взаємодії науки з реальним сектором економіки.
Адже технологічне оновлення галузі неможливе без фахівців, які здатні не лише працювати із сучасним обладнанням, а й створювати інноваційні продукти, удосконалювати процеси та впроваджувати результати досліджень у виробництво.
Особливого змісту форум набув в умовах повномасштабної війни.
За кожним українським підприємством, виробничою лінією, крафтовою майстернею чи сімейною справою стоять люди, які щодня ухвалюють непрості рішення, зберігають команди, забезпечують робочі місця та продовжують інвестувати у власну країну.
Український бізнес демонструє здатність не лише адаптуватися до кризових умов, а й модернізувати виробництва, створювати нові продукти, освоювати ринки та підтримувати економічну активність громад.
Саме тому розвиток харчової індустрії сьогодні – це водночас питання економічної стійкості, продовольчої безпеки, збереження людського капіталу та майбутнього України.
Проведення події такого масштабу стало результатом спільної роботи організаторів, підтримки бізнесу, державних інституцій та активної участі професійної спільноти.
Особлива вдячність генеральному партнеру – компанії МХП, бренду KURATOR і HoReCa Masters за вагомий внесок у проведення форуму та розвиток сучасної української харчової індустрії.
Високо цінуємо підтримку Київської обласної державної адміністрації та Торгово-промислової палати України, спрямовану на зміцнення підприємницького середовища та розширення можливостей вітчизняних виробників.
Окремо відзначаємо всіх, хто долучився до виставкової програми, представив власну продукцію, організував дегустації, підготував подарунки для учасників і допоміг створити атмосферу професійної гостинності.
Щиро дякуємо спікерам, модераторам, експертам, представникам підприємств, галузевих об’єднань, науковцям, освітянам і кожному гостю за змістовні виступи, практичний досвід, відкритість до діалогу й активну участь.
Наступного дня, захід продовжився у форматі уже традиційного Industry Visit, у ході якого учасники відвідали Центр Кулінарної експертизи МХП і сучасні харчові виробництва.
Форум вкотре засвідчив: українська харчова індустрія має значний потенціал для технологічного оновлення, масштабування та виходу на нові ринки. І найважливіший ресурс цього розвитку – люди, їхні знання, професіоналізм і готовність діяти.
Подія завершилася, залишивши після себе нові ідеї, ділові контакти та перспективи спільних проєктів. Попереду – робота над їх практичною реалізацією.
Український бізнес сьогодні не просто долає виклики. Він створює продукти, робочі місця, технології та можливості, на яких будуватиметься економічне майбутнє держави. «ПРОМИСЛОВІСТЬ • КРАФТ • HoReCa» – тут народжуються партнерства, що змінюють українське виробництво!