Важливою складовою курсових робіт, проєктів і кваліфікаційних робіт майбутніх фахівців харчової галузі є виконання апаратурно-технологічних схем. Їхнє розроблення допомагає сформувати цілісне уявлення про технологічні процеси виробництва, особливості компонування обладнання й сприяє розвиткові інженерного мислення.
Саме цим питанням була присвячена відкрита лекція з дисципліни «Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проєктування», яку 21 жовтня 2026 року прочитав професор кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Валерій Махинько. Крім студентів четвертого курсу, до лекції також приєдналися завідувач кафедри технології хлібопекарських і кондитерських виробів Володимир Ковбаса та викладачі кафедри.
Розкриваючи тему «Апаратурно-технологічні схеми: принципи і правила виконання», Валерій Махинько розглянув структурні елементи схем, основні вимоги до оформлення технічних креслень і нормативні документи, що регламентують їх виконання. Окрему увагу було приділено гармонізації національних стандартів із міжнародними рекомендаціями серії ISO 128.
Не обмежуючись теоретичним матеріалом, лектор надав практичні рекомендації щодо етапів побудови апаратурно-технологічних схем, вибору типів і товщин ліній, правил графічного зображення обладнання і раціонального компонування елементів схеми.
Проведення заняття на високому методичному рівні, поєднання нормативних вимог із практичними рекомендаціями дало можливість здобувачам освіти поглибити розуміння принципів побудови апаратурно-технологічних схем і підходів до їх графічного оформлення. Набуті знання та навички матимуть важливе значення для виконання навчальних і кваліфікаційних проєктів, а також у майбутній професійній діяльності, пов’язаній із проєктуванням і вдосконаленням технологічних процесів харчових виробництв.