Інноваційні розробки у сфері виробництва незбираномолочних продуктів і морозива
проф. Г.Є. Поліщук
Інтенсифікація технологічних процесів очищення дифузійного соку на різних стадіях виробництва, їх оптимізація та розроблення ефективних варіантів апаратурного оформлення
проф. Л.П. Рева
Наукове обгрунтування і вдосконалення технології макаронних виробів з борошна зі зниженими технологічними властивостями та створення продуктів оздоровчого призначення
проф. В.Г. Юрчак
Наукові засади інноваційних технологій харчових концентратів підвищеної харчової, біологічної цінності, швидкого приготування, дитячого, оздоровчого призначення
проф. В.М.Ковбаса
Нестаціонарні тепломасообмінні процеси в хлібопекарських і кондитерських печах нтенсифікація
проф. А.А. Міхелєв
Технологія цукрового виробництва і розробка теоретичних основ процесів кристалізації цукрози, фізико-хімічних основ очищення соків, процесів екстракції цукрози
проф. І.А. Кухаренко, член-кор. АН УРСР П.В. Головін, проф. І.М. Литвак, проф. К.Д. Жура, проф. Μ.Ο. Архипович
Технологія крохмале-патокового виробництва і розробка способів одержання глюкози із крохмалевмісної сировини; вітчизняних технологій одержання харчових сиропів із напівпродуктів цукрового виробництва, новітніх технологій одержання фруктози із цукровмісної сировини
проф. Μ.Ο. Архипович
Удосконалення існуючих та розроблення нових технологій полікомпонентних ресурсозаощадних технологій молочних продуктів з продуктами переробки рослинної сировини
проф. О.В. Грек
Удосконалення процесів екстрагування сахарози на дифузійних установках різних систем із одночасним використанням хімічних реагентів
проф. Α.Α. Ліпєц
Теорія і практика кристалізації цукру
проф І.С. Гулий, проф.H.I. Штангеєва
Електротехнологія харчових виробництв
проф. І.Г. Бажал, проф. І.C. Гулий, проф. М.П. Купчик
Теорія і практика отримання пектину і пектиновмісних продуктів
проф. І.С. Гулий, М.С. Карпович і М.П. Купчик.
Цілеспрямована інтенсифікація технологічних процесів в апаратах підвищеної продуктивності
проф. П.П. Лобода
