27 жовтня 2026 року на кафедрі біотехнології продуктів бродіння і виноробства у дистанційному форматі відбулася відкрита лекція на тему «Підготовка зернопродуктів» доцента Романа Мукоїда для студентів третього курсу освітньої програми «Харчові технології та інженерія» з дисципліни «Технологія продуктів спиртового бродіння» (Модуль 1. «Технологія пива») .
Лекція пройшла в атмосфері конструктивного діалогу та професійного обговорення актуальних питань технології пива.
Здобувачі освіти ознайомилися з основними видами сировини для виробництва пива, особливостями підготовки солоду, води, хмелю, та несолоджених матеріалів до технологічного перероблення, а також вимогами до їхньої якості. Особливу увагу було приділено очищенню, сортуванню та подрібненню зернової сировини як важливим етапам забезпечення ефективності подальших технологічних процесів і якості готового продукту.
Лекція супроводжувалася презентацією з демонстрацією обладнання та обговоренням практичних прикладів.
Викладач активно взаємодіяв зі студентами, залучаючи їх до обговорення та вичерпно відповідаючи на їх запитання щодо особливостей технологічних процесів і підготовки сировини. Такий формат сприяв кращому засвоєнню матеріалу, розвитку професійного мислення, формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців у галузі харчових технологій та розумінню особливостей виробництва пива.